Archive for février 2007
Cornalin 1999, toute la noblesse du vin du Valais
publié le 23 février 2007 dans la catégorie Vins
J’ai dégusté avec beaucoup de plaisir un Cornalin 1999.
Il était racé, ample, avec un côté griottes, prunes très typique.
Les gens déçus du Cornalin le boivent souvent trop jeune.
Après 2-3 ans de bouteille, l’aspect rustique de ce cépage
s’estompe pour gagner en puissance et en harmonie.
Vins du Valais… vins de montagne
publié le 22 février 2007 dans la catégorie DiversAccroché à la pente, le cep domine la plaine du Rhône.
Les Vins du Valais doivent leur caractère et leur diversité
aux coteaux ensoleillés et raides où les vignes sont plantées.
Entre plaine et montagne,
amandiers et chênes,
la vigne fait le lien
entre plaine et montagne
terre et ciel.
Deux eaux de vie…
publié le 19 février 2007 dans la catégorie Divers
Avant de traverser Fully et de rejoindre le Rhône,le canal du Milieu et celui de la Sarvaz se joignent.
L’eau du canal du Milieu vient du Rhône
qu’il longe sur plus de 20 km,
celle du canal de la Sarvaz provient en grande partie
de la fonte des neige du cirque du Grand Pré, sur Ovronnaz.
Profitant des failles calcaires, elle s’infiltre dans le rocher,
pour ressortir, 2000 mètres plus bas,
vers le hameau de la Sarvaz.
Au fil des ans son parcours souterrain a creusé
les grottes du Poteu, entre Saillon et la Dent de Morcles.
Merveilleux parcours de l’eau…
Février : la taille
publié le 15 février 2007 dans la catégorie Vignes
Premier signe de renouveau printanier,
la plaie de taille offre sa couleur au passant…
A l’intérieur des yeux,
toute la végétation est en latence hivernale.
Les arbres à lumière…..
publié le 13 février 2007 dans la catégorie Divers
Au pied de la tour Bayart,
les amandiers tendent leurs ramures
vers le sud et la lumière.
Les Moilles, Saillon – février 2007
La terre… un mystère. Lettre aux clients février 2007
publié le 13 février 2007 dans les catégories Vignes, VinsIl n’existe pas de vieil homme,
car on est toujours jeune par rapport à la terre. Dicton africain
Quand tu bois du vin, penses à la terre. Proverbe oriental
Travaillée, approchée, analysée, disséquée,
la terre est un mystère.
Portée par vent, issue d’éboulis, jaillie du glacier,
la terre est diverse.
Plantée de chasselas, de gamay ou de cornalin,
la terre est fertile.
Sur l’adret, près d’un bisse, plein sud, dans un replat,
la terre est sensible.
Le vigneron l’approche, la travaille, l’aime.
Son ombre s’y reflète, la terre le connaît.