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Nouveau : le vendredi du terroir à Saillon dès le 27 avril

publié le 25 avril 2007 dans la catégorie Divers

Avec Jean-Blaise Gollut de la Table d’hôtes Le Créneau Gourmand,

nous mettons sur pied le vendredi du terroir.

Dès 17h00 chaque vendredi, vous pourrez :

acheter un pain artisanal, cuit au four du village datant de 1912

faire une dégustation à thème dans ma cave – je commence par 5 Petite Arvine de millésimes différents -

combler une petite faim au Caveau, à la Poste, au Vieux Bourg, au Créneau Gourmand,

acheter des asperges de Saillon, des saucisses ou de la viande sèche.

Ecouter un peu de musique à l’ombre des terrasses du village – du saxo le 27 avril -

L’animation est prévue jusqu’à 20h00, si vous restez pour le repas,

la Table d’hôtes et les restaurants du village vous proposent des mets du terroir sympa…

Bourg de Saillon – Chaque vendredi de 17h00 – 20h00

Vente du pain artisanal de Saillon

Dégustation – vente de vins – Apéro à thème

Vente de produits de saison et de boucherie artisanale

Animation

Avec la participation des Cafés de la Poste et du Vieux-Bourg, du Caveau de Saillon, de la SD de Saillon, de René May, de la Boucherie Vouillamoz-Carron

Organisation : Le Créneau Gourmand, Table d’hôtes et Gérard Raymond Vins

Toujours plus de visiteurs sur ce site

publié le 25 avril 2007 dans la catégorie Divers

Vous êtes très nombreux à visiter ce site, je vous en remercie.

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Appréciant beaucoup la photo, je suis très flatté de ce succès.

Je me réjouis de déguster avec vous ces vins images de la terre, reflets de cette belle région.

J’accueille volontiers à la cave tous les amateurs de vins.

Comme ces grappes de fendant, la végétation continue sa forte poussée.

Nous avons terminé l’arrosage de toutes les parcelles sensibles au sec.

Jhonatan, José et Ana Lucia poursuivent l’ébourgeonnement dans une ambiance estivale !

Cette prise de vue indique la pente de la parcelle, + de 35 %.

Arrosage au printemps

publié le 18 avril 2007 dans la catégorie Vignes

Je réitère mon expérience de 2005 : l’arrosage au début de la végétation.

La vigne est un peu comme nous. Lorsque nous entreprenons une ballade,

il est judicieux de prévoir un peu d’eau de réserve.

De même la vigne a un potentiel de réserve d’eau plus ou moins grand selon les sols.

Ce réservoir peut être plein ou vide selon les précipitations dans l’année.

Cet hiver a été plutôt sec, c’est pourquoi j’arrose mes vignes en ce moment.

Toutes les vignes ne sont pas concernées, j’irrigue seulement les vignes à forte déclivité,

avec un fort pourcentage de cailloux ou les jeunes vignes.

La vigne n’a pas besoin d’eau en ce moment, mais elle pourra puiser dans cette réserve dès qu’elle a besoin.

Le tour des vignes en photos, 14 avril 2007

publié le 14 avril 2007 dans la catégorie Vignes

Matin du 14 avril 2007, le temps est beau et chaud.

Il m’a semblé intéressant de vous montrer les différences entre cépages…

Le Cornalin du Surveillant

Le Fendant du Raffort et ses couleurs cuivrées.

Cornalin du Champs des Pierres

Gros plan d’une grappe de Cornalin, Surveillant.

Que dire en pensant que dans 7 mois, on pourra déguster cette grappe !

Gamay du Champs des Pierres, avec un diffuseur de la confusion

Nebbiolo des Moilles, de loin le plus précoce le printemps avec des pousses de 15 cm contre le mur.

C’est le cépage qui a la plus longue période de végétation : précoce le printemps et tardif à l’automne.

Petite Arvine, avec en fond le bourg de Saillon

Petite Arvine du Raffort, avec son teint jaune-vert

Grappe de Nebbiolo

Et enfin une branche d’un amandier planté cette année

en collaboration avec Antoine Sierro, de la Station ornitologique suisse.

Un nouvel habillage pour le millésime 2006

publié le 14 avril 2007 dans la catégorie Divers

J’ai le plaisir de vous présenter aujourd’hui un projet en gestation depuis fort longtemps : un nouvel habillage.

Le millésime 2006 sera habillé de neuf : bouteille, étiquette et capsule.

Voici tout d’abord la bouteille.

Changement dans la continuité car c’est un bourguignone.

A mon sens, elle est noble, élégante. Elle a une certaine profondeur et de la classe.

J’aime beaucoup sa bague, elle me fait penser à la couronne de nos montagnes.

Dans quelques jours, vous aurez la primeur de l’étiquette et de la capsule avant de goûter les 2006 !

Ces diffuseurs, en forme de spaghettis rouges posés chaque 40 m2,

secrètent tout au long de l’année l’odeur des papillons femelles du vers de la grappe.

Les papillons mâles attirés attirés par l’odeur, sont confus de ne pas trouver de femelles.

Ce procédé, très proche de la nature, permet de produire un raisin sain sans insecticide.

Trois jours plus tard

publié le 5 avril 2007 dans la catégorie Vignes

Quelques jours plus tard, la grappe est plus visible.

On distingue facilement les grains.

Les feuilles s’étalent en commençant par celles du bas.

Les premières grappes

publié le 2 avril 2007 dans la catégorie Vignes

Moilles le lundi 2 avril 2007 – Nebbiolo contre le mur.

A l’intérieur de l’ellipse, une grappe est visible, les feuilles s’ouvrent et s’étalent.

Les différences entre les cépages et les expositions sont très marquées en début de végétation.

Tout près un lézard se dore sur la pierre chaude d’un mur…

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