Seit 197, betreiben wir die Weinkultur nach dem Modell der integrierten Produktion. Meine Reben, alle in südlicher Ausrichtung, werden menschen- und naturgerecht bearbeitet. Die integrierte Produktion ist in konstanter Evolution und verlangt eine ständige Anpassung. Unsere aktuellen Überlegungen gehen an die Untersuchung und an den Unterhalt des Bodens, in natürlichem Einklang mit der spezifisch regionalen Bodenbeschaffenheit.
Reben, die sich dem Relief anpassen, Eichenwälder, Mandelbäume, raue Felsen und eine reichhaltige Flora geben den Weinbergen der Region eine einmalige Note.
Hervorgegangen aus der gewaltigen Faltung der Sedimentmasse der Nappe de Morcles, erodiert durch die lange Eiszeit, modelliert durch starke Winde, zugeschüttet von schiefrigen Steinschlägen, der Boden des Rebgebietes um Saillon ist leicht und wenig kalkhaltig.
Moräne, Löss und Geröll erscheinen manchmal zugleich auf derselben Parzelle.
Perrey
| Ortsname |
Grosse Parzelle, wurde im Verlauf der Jahre völlig umgebildet. Vor der Eindämmung der Rhone befanden sich hier einige Birnbäume, die dem Haushalt nutzten. „Perrey“ ist ein Wort aus dem Dialekt und bedeutet „Birnbäume“. |
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| Ausrichtung |
Süden |
| Höhenmeter |
550 m |
| Anbauart |
Strecker, Streckbogen, Zapfenschnitt |
| Rebsorten |
Gamay, Pinot blanc, Muscat, Fendant, Petite-Arvine, Pinot noir, Humagne rouge, Malvoisie |
| Boden |
Bestehend aus Geröll, Löss und Schiefer, kalkhaltig. Leichter Boden unterschiedlicher Tiefe, je nach Stelle |
| Besonderheit |
Der Fendant dieser Parzelle ist fantastisch: sehr mild, mit einer attraktiven mineralischen Note |
Champs des Pierres
| Ortsname |
Charakteristischer Name, verweist auf die Bodenbeschaffenheit |
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| Ausrichtung |
Süden |
| Höhenmeter |
540-590 m |
| Anbauart |
Streckbogen, Stockrebe |
| Rebsorten |
Gamay, Pinot noir Valais und 115 |
| Boden |
Leichter und tiefer Boden, sehr steinig und kalkhaltig. Bestehend aus kalkhaltigem Geröll und etwas Löss |
| Besonderheit |
Zum grössten Teil kantige Steine, filtrierender Boden |
Condémines
| Ortsname |
Aus dem Lateinischen „con-domina“, gemeinsame Güter der Bürger von Saillon |
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| Ausrichtung |
Süden |
| Höhenmeter |
540 m |
| Anbauart |
Strecker |
| Rebsorten |
Gamay, Fendant |
| Boden |
Flache Parzelle bestehend aus Löss, wenig kalkhaltig |
| Besonderheit |
Tiefer, wasserdurchlässiger und feuchter Boden |
Le Surveillant
| Ortsname |
Befindet sich in der Nähe eines Weges, den die Bewohner von Saillon benutzten um ihre Esel, die im Tal weideten, zu überwachen |
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| Ausrichtung |
Süden |
| Höhenmeter |
530 m |
| Anbauart |
Streckbogen, Terrasse |
| Rebsorten |
Cornalin und Malvoisie |
| Boden |
Verschiedenartig, Gletschermoräne, Löss und ein wenig Geröll |
| Besonderheit |
Ergibt einen fantastischen Cornalin, rustikal und charaktervoll |
Anzé
| Ortsname |
Könnte „vor dem Felsen“ bedeuten, nicht sicher |
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| Ausrichtung |
Süden |
| Höhenmeter |
550 m |
| Anbauart |
Stockrebe |
| Rebsorten |
Petite Arvine, Malvoisie, Johannisberg |
| Boden |
Gletschermoräne, sehr trocken und leicht, kalkhaltig |
| Besonderheit |
Wahrscheinlich die trockenste und wärmste Parzelle |
La Cleusettaz
| Ortsname |
In der Nähe der zwei Flussarme der Sarvaz.
Wahrscheinlich bildeten diese Parzellen früher ein kleines Grundstück (frz. clos-closette-cleusette) |
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| Ausrichtung |
Süden |
| Höhenmeter |
450 m |
| Anbauart |
Strecker, Streckbogen |
| Rebsorten |
Cornalin, Diolinoir, Petite Arvine |
| Boden |
Geröll |
| Besonderheit |
Der untere Teil, dem Grundwasser nahe, wird von einem Kupferfaden umfasst um die Saugfähigkeit des Bodens zu verringern |
Chavannes
| Ortsname |
Dieser Name deutet auf die Vieh-Scheunen, die sich an diesem Ort, ausserhalb des Dorfes, befanden |
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| Ausrichtung |
Süd-Osten |
| Höhenmeter |
510 m |
| Anbauart |
Streckbogen |
| Rebsorten |
Syrah, Pinot noir |
| Boden |
Löss, Geröll, tiefer Boden |
| Besonderheit |
Geschützter Ort am Fusse der Felsen, sehr heiss. Der Syrah holt sich hier seine Intensität |
Andere Parzellen: Combes, Boveyre, Versannes, Moilles
