Nous avons commencé le dégrappage en vert. Après estimation visuelle ou par comptage nous coupons les grappes en trop. Ce travail fastidieux est primordial pour la qualité de la future récolte… Pour certains cépages, cette année la syrah et le diolinoir (photo) le dégrappage est une évidence…

Ce dégrappage s’éffectue d’après de nombreux paramètres : distance de plantation, cépage, potentiel de développement des baies, climat de l’année, âge de la vigne, qualité recherchée, précocité etc…