Quelle belle année !
Les grappes gorgées de soleil, mûres à souhait, extrêmement saines ont rejoint la cave.
Grâce à la régulation en vert de juillet et aux conditions de l'année, la quantité et la qualité sont optimales.
Les cépages plus tardifs, Humagne rouge, Syrah, Nebbiolo
et bien sûr Malvoisie seront vendangés plus tard selon leur maturation.
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Les conditions climatiques sont excellentes pour la maturation du raisin : peu de pluies, pas trop de grosses chaleurs. La maturation évolue de manière régulière et constante. Feuilles et fruits sont très sains. Les Pinots noirs les plus précoces sondent entre 72 et 75 degrés Oe, ce 13 août 2011. Le gamay, photo ci-contre, est aussi bien mûr et piquable ! Les branches principales ont bien aoûtés, c'est-à-dire que le végétal s'est transformé en bois. C'est aussi un indice de maturation. Venez à la visite des vignes du samedi 20 août pour voir et goûter les différents cépages !La météo a apporté un peu de fraîcheur et d'humidité... La vigne et le raisin respirent et en profitent pleinement. En effet, la maturation du raisin est meilleure si le temps n'est pas trop chaud. Comme nous, la plante a besoin de nuits fraîches pour pouvoir bien se reposer avant le travail de la journée... Suivez en photos la maturation d'un cep de Pinot noir, sélection Valais !
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Nous sommes en train de mettre en bouteilles les rouges et certaines spécialités blanches. Dès le 20 juillet, tous les 2010 seront prêts.
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