Cave ouverte automne 2016

Cave ouverte d'automne le samedi 3 décembre 2016 de 10h à 18h.

Nous nous réjouissons de trinquer avec vous.

 

Profiter de votre passage à Saillon pour participer à la Fête du Feu

Organisé par la Bayardine de 10h à 22h sur la place des Remparts

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Douce mélancolie

 

Bientôt décembre. 

La malvoisie gît seule. Sous le filet. 

Le désir la ronge.

De rejoindre les autres en cave, elle se languit.

Elle ignore que sa prison, ourlée de vert,

la façonne pour devenir la douce convive de chaque fête. 

 

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Lumière du soir

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Deux avions. 

Le soleil plisse l'horizon dans une douceur apaisante.

 

Fin des vendanges

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Nous avons terminé les vendanges avec une superbe récolte de Syrah.

Le froid et la pluie du début de saison nous ont demandé beaucoup de vigilance toute la saison.

Par chance, les mois d'août et septembre avec les fortes chaleurs et le temps sec ont permis une belle maturation.

Les quantités sont normales, l'état sanitaire excellent et les fruits des nouveaux très prometteurs.

Beau début de vendange

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Les vendanges sont commencées. Pinot et Gamay sont en cave.

La qualité est superbe, les raisins très sains et les quantités plus faibles que prévues.

Quel plaisir de sentir ses premières odeurs de fermentation !

Adresse

  • Rue du Bourg 41
    CH - 1913 Saillon

Contact

Ouverture

Samedi sur rendez-vous
En semaine sur rendez-vous

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