Les vignes
Depuis plus de 25 ans, la production intégrée me guide dans la culture des vignes. Exposées plein sud, elles sont travaillées dans le respect de l’homme et de la nature. La production intégrée est en constante évolution. L’objet de notre réflexion actuelle : l’étude du sol, du terroir et l’entretien du sol.
Bosquets de chênes, amandiers, rochers affleurant, vignes épousant le relief et flore diversifiée donnent au vignoble un cachet unique.
Issus de l’énorme plissement de la nappe de Morcles,
érodés au cours d’une longue période glaciaire,
modelés par les forts vents d’une grande période froide,
comblés par des éboulements schisteux,
les sols viticoles de Saillon sont légers et peu calcaires.
Moraine glaciaire, loess et éboulis se côtoient parfois sur la même parcelle.
Perrey
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Toponyme | Grande parcelle remaniée au fil des générations. Avant l’endiguement du Rhône, quelques poiriers étaient plantés sur cette parcelle pour les besoins du ménage. Perrey signifie poiriers en patois. | |
| Exposition | Plein sud | ||
| Altitude | 550 m | ||
| Mode de culture | Cordon, guyot, mi-haute | ||
| Cépages | Gamay, Pinot blanc, Muscat, Fendant, Petite-Arvine, Pinot noir, Humagne rouge, Malvoisie | ||
| Sol | Formée d’éboulis, de loess et de brisé, calcaire. Sol léger, de profondeur variable selon l’endroit. |
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| Particularité | Le Fendant de cette parcelle est superbe : très fin avec un coté minéral très attractif. |
Champs des Pierres
| Toponyme | Nom caractéristique du sol. |  |
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| Exposition | Plein sud | ||
| Altitude | 540-590 m | ||
| Mode de culture | Guyot, gobelet | ||
| Cépages | Gamay, Pinot noir Valais et 115. | ||
| Sol | Sol léger profond très caillouteux, calcaire. Issus en grande partie d’éboulis calcaire et d’un peu de loess. | ||
| Particularité | Grande proportion de pierres anguleuses, sol très filtrant. |
Condémines
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Toponyme | Du latin con-domina, biens communs des bourgeois de Saillon. | |
| Exposition | Sud | ||
| Altitude | 540 m | ||
| Mode de culture | Cordon | ||
| Cépages | Gamay, Fendant | ||
| Sol | Parcelle plate formée uniquement de loess, peu calcaire. | ||
| Particularité | Sol très profond avec une texture perméable et peu sèche. |
Le Surveillant
| Toponyme | Se trouve près d’un chemin que les habitants de Saillon empruntaient pour surveiller (Surveillant) les ânes qui broutaient en plaine. |  |
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| Exposition | Plein sud | ||
| Altitude | 530 m | ||
| Mode de culture | Guyot en terrasse. | ||
| Cépages | Cornalin et malvoisie | ||
| Sol | Varié avec moraine glaciaire, loess et une faible partie d’éboulis. | ||
| Particularité | Un superbe cornalin, rustique et puissant |
Anzé
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Toponyme | Pourrait signifier devant le rocher, pas sûr. | |
| Exposition | Plein sud | ||
| Altitude | 550 m | ||
| Mode de culture | Gobelet | ||
| Cépages | Petite Arvine, Malvoisie, Johannisberg | ||
| Sol | Moraine glaciaire, très sec, calcaire, très léger. | ||
| Particularité | Certainement la parcelle la plus sèche et la plus chaude. |
La Cleusettaz
| Toponyme | Proche des 2 bras de la Sarvaz. Ces parcelles devaient formés un petit clos (closette-cleusette) |  |
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| Exposition | Sud | ||
| Altitude | 450 m | ||
| Mode de culture | Cordon, guyot | ||
| Cépages | Cornalin, Diolinoir, Petite Arvine | ||
| Sol | Eboulis | ||
| Particularité | La partie du bas proche de la nappe phréatique est cerclée d’un fil de cuivre pour diminuer la capillarité du sol. |
Chavannes
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Toponyme | Ce nom rappelle la proximité des granges pour le bétail, juste à l’extérieur du village. | |
| Exposition | Sud-Est | ||
| Altitude | 510 m | ||
| Mode de culture | Guyot | ||
| Cépages | Syrah, Pinot noir | ||
| Sol | Loess, Eboulis, sol profond. | ||
| Particularité | Endroit abrité, très chaud contre les rochers. La Syrah y puise sa puissance. |
Autres parcelles :
Combes, Boveyre, Versannes, Moilles
